Bierbrot

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Zutaten :

175 gr. Dinkelmehl Typ 1050,

175 gr. Weizenmehl Typ 1050,

85 gr. Weizenmehl Typ 812,

85 gr. Roggenmehl Typ 1150,

10 gr. Salz

13 gr. Hefe

330 ml Bier der Region / kann durch Wasser ersetzt werden

20 ml Wasser

Speckwürfel

 
Aus allen Zutaten wird ein Teig geknetet. Wer will, kann die Speckwürfel anrösten und unter den Teig mengen.

Den Teig zwei Stunden ruhen lassen. Zwischendurch mal durchkneten.

Wenn der Teig zum Brot geformt wird ( Gärkorb / Kasten ), nochmals 10 Minuten ruhen lassen.

 

Ich selbst nehme es nicht so genau mit den Zeiten. Bis jetzt kam immer ein vom Geschmack überzeugendes  Brot aus dem Ofen.

Denn Backofen auf ca. 280 Grad aufheizen und das Brot ca. 50 bis 60 Minuten backen.

 

hier Bilder vom 08.06.2008

frisches Bierbrot...

 
 

Dazu ein leckeres Bier...